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「大暑」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看

「大暑」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看

大暑是一年中最熱的節氣,香港氣溫平均達30度以上。
正值中伏前後,大地上熱氣蒸騰,酷氣難耐;
大暑亦是雷陣雨最多的時節,時常出現大雨及行雷閃電。

大暑時天氣酷熱,出汗多,容易耗氣傷陰,此時人們往往處於「無病三分虛」的狀態。所以,除了要及時補充體內水分之外,還應該常吃一些益氣養陰的食品以增強體質,防止暑濕之邪侵人身體。

【習俗】
大暑時,最簡單的「冬病夏治」法就是食補。古人雲:「世間第一補人之物乃粥也」。

明代名醫李時珍也很提倡以粥養生,認為每天早晨起床後,空腹喝一碗粥,可以起到補氣的作用,又能夠調節脾胃,一舉兩得。

【大暑當季食材】
南瓜、豆腐、豆角、綠豆、薏米

【大暑當季食材】
1、西瓜
解暑止渴

2、牛蒡
疏風散熱

【忌吃】
忌食油膩食物:以免增加腸胃負擔,導致腹脹、消化不能,老人、兒童尤忌。
忌食生冷食物:以免脾臟性不佳。

【注意】
大暑早餐不宜冷
由於夜晚的陰氣在早晨還未完全消散,人體內的肌肉、神經、血管都還處於收縮狀態,如果早餐食用冷食,會讓體內各個系統收縮得更加嚴重,傷及胃氣。

【食譜配合】
南瓜綠豆湯
配方:南瓜300克,綠豆200克,薏米50克,山藥30克,枸杞子10克,鹽適量。
做法:
1.南瓜洗淨,切成小塊;山藥洗淨,去皮,切成薄片;綠豆、薏米分別洗淨。
2.鍋內放清水、綠豆、薏米,以大火煮滾,撇去浮沫。
3.加入南瓜、山藥,大火煲滾後轉細火慢燉,至南瓜、山藥成糊,綠豆酥爛,最後加適量鹽調味即可食用。

 

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