
「夏至」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看
「至」有極的意思,是陽氣生發到極點。「夏至一陰生」,就是陽極陰生的意思。 夏至在古代是十分重要的節日,跟冬至對應且同等重要,甚至會有假期慶祝夏至來臨。但是現今已無夏至相關的慶祝活動。 盛夏到來,多雷陣雨。這些雨來得快,去得快,範圍未必廣,但雨量會較大。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間,香港平均天氣約28度以上,但仍不是一年中最熱的時間。 夏至是陽氣最旺的時節,養生要順應夏季陽盛於外的特點,注意保護陽氣。 此時暑邪當道所以養生也要特別注意防止暑邪對身體的侵害,同時精神調養也要重視。夏至飲食一般以溫為宜,食溫物即是為了助陽氣,符合「春夏養陽」的原則。 【習俗】1. 午睡:遵循「子時大睡,午時小憩」的原則,睡好「子午覺」 2. 食麵:有句諺語為「冬至湯圓,夏至麵」,冬至吃湯圓象徵團聚圓滿,而夏至的傳統習俗則是吃麵食,此時小麥剛收成正是新鮮,製成麵食來吃有「嚐新」、慶祝豐收之意 3. 不要剃頭髮: 古人認為夏至不要剃頭或是理髮,否則會把好運剔除而影響運勢,也容易因為烈日曝曬造成中暑或曬傷,導致身體不適 【夏至推薦食材】 綠豆、排骨、扁豆、紫甘藍、青椒、薏米 【夏至當季食材】1、苦瓜清熱瀉火、除煩消暑、清熱解毒、生津止渴、健胃強身、潤澤肌膚、排毒通便 2、綠豆清熱解毒、去火消暑 3、金針菜清熱利濕、涼血止血、安神明目、利尿消腫 【忌吃】忌食甘厚之食:以免因消化功能弱造成消化不良忌多食過冷之食:忌冰凍極涼之物,冷食瓜果應適量,以免損傷脾胃造成腹瀉忌食辛辣之食:以免助熱上火,如辣火鍋類食物,尤需忌口 【注意】夏至養護心臟仍是養生的重要內容。此時陽氣十分旺盛,容易幹擾心神,引發心臟疾病。所以,夏至不僅要減少戶外劇烈運動,以減輕心臟負擔 【食譜配合】排骨絲瓜粥配方:排骨150克、絲瓜100克、粳米半杯、花生3大匙、薑8片、鹽1小匙,胡椒粉少許功效:清熱解毒,消炎祛暑做法: 粳米洗乾淨,浙乾,撒入鹽及1大匙油醃20分鐘。 排骨洗淨,斬小塊,放入沸水內氽燙,取出沖淨;絲瓜刨去硬邊,切塊。 鍋內加水,放入花生、排骨及4片薑煮沸,改用中火燙30分鐘,然後加粳米,再煲45分鐘成粥。 油鍋燒熱,爆香4片薑,放入絲瓜塊炒香,然後把絲瓜塊放入粥內,續煲至絲瓜熟,拌入鹽和胡椒粉調勻即可。