「夏至」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看
「至」有極的意思，是陽氣生發到極點。「夏至一陰生」，就是陽極陰生的意思。 夏至在古代是十分重要的節日，跟冬至對應且同等重要，甚至會有假期慶祝夏至來臨。但是現今已無夏至相關的慶祝活動。 盛夏到來，多雷陣雨。這些雨來得快，去得快，範圍未必廣，但雨量會較大。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間，香港平均天氣約28度以上，但仍不是一年中最熱的時間。 夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣。 此時暑邪當道所以養生也要特別注意防止暑邪對身體的侵害，同時精神調養也要重視。夏至飲食一般以溫為宜，食溫物即是為了助陽氣，符合「春夏養陽」的原則。 【習俗】1. 午睡：遵循「子時大睡，午時小憩」的原則，睡好「子午覺」 2. 食麵：有句諺語為「冬至湯圓，夏至麵」，冬至吃湯圓象徵團聚圓滿，而夏至的傳統習俗則是吃麵食，此時小麥剛收成正是新鮮，製成麵食來吃有「嚐新」、慶祝豐收之意 3. 不要剃頭髮： 古人認為夏至不要剃頭或是理髮，否則會把好運剔除而影響運勢，也容易因為烈日曝曬造成中暑或曬傷，導致身體不適 【夏至推薦食材】 綠豆、排骨、扁豆、紫甘藍、青椒、薏米 【夏至當季食材】1、苦瓜清熱瀉火、除煩消暑、清熱解毒、生津止渴、健胃強身、潤澤肌膚、排毒通便 2、綠豆清熱解毒、去火消暑 3、金針菜清熱利濕、涼血止血、安神明目、利尿消腫 【忌吃】忌食甘厚之食：以免因消化功能弱造成消化不良忌多食過冷之食：忌冰凍極涼之物，冷食瓜果應適量，以免損傷脾胃造成腹瀉忌食辛辣之食：以免助熱上火，如辣火鍋類食物，尤需忌口 【注意】夏至養護心臟仍是養生的重要內容。此時陽氣十分旺盛，容易幹擾心神，引發心臟疾病。所以，夏至不僅要減少戶外劇烈運動，以減輕心臟負擔 【食譜配合】排骨絲瓜粥配方：排骨150克、絲瓜100克、粳米半杯、花生3大匙、薑8片、鹽1小匙，胡椒粉少許功效：清熱解毒，消炎祛暑做法： 粳米洗乾淨，浙乾，撒入鹽及1大匙油醃20分鐘。 排骨洗淨，斬小塊，放入沸水內氽燙，取出沖淨；絲瓜刨去硬邊，切塊。 鍋內加水，放入花生、排骨及4片薑煮沸，改用中火燙30分鐘，然後加粳米，再煲45分鐘成粥。 油鍋燒熱，爆香4片薑，放入絲瓜塊炒香，然後把絲瓜塊放入粥內，續煲至絲瓜熟，拌入鹽和胡椒粉調勻即可。
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