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白露| 二十四節氣 為何白露是重要時節?

白露| 二十四節氣 為何白露是重要時節?

白露時節,夏季的熱空氣漸被秋季的冷空氣取代,日照時間較短,氣溫下降較快。

白露之後,養生應以補中氣,健脾為主。白露時節,燥氣當令,節令養生食譜當以潤燥益氣為中心。在夏季消耗的體力要靠此季節增加營養來補充,所以此季節人們食慾大增。此時的飲食立用甘潤半和之品,即「平補」。

[ 習俗 ] 

1. 收清露
古人會在白露時「收清露」,將凝結的露水收取煮過飲用,具有延年益壽的功效,《本草綱目》記載:「秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑。」

2. 吃龍眼
白露時節正是龍眼的盛產期,這個季節的龍眼大顆核小口感甜美,民間傳說認為白露節氣這天吃一顆龍眼就相當於吃一隻雞的營養,不只補身體還可以開運,還有「南桂圓、北人參」的說法。

[ 當季食材 ]

小暑當季食材:
1. 南瓜 潤肺益氣
2. 栗子 滋陰活血
3. 木瓜 排毒祛濕

白露推薦食材:
桂圓、蓮子、紅棗、山藥、銀耳、枸杞、黑芝麻、核桃等

[ 忌吃 ] 

油膩厚味之食:防秋燥,內熱暑重
辛味及燒烤類食物:防加重秋燥病症,如韭菜、辣椒、蔥、蒜等
寒涼之品,少食生冷瓜果:免導致腹瀉、痢疾等症狀,老人、兒童尤其要注意

[食譜配合 ] 

雪梨南北杏桃燉銀耳

材料:雪梨2個,銀耳20克,南杏、北杏各5克、冰糖適量

做法:
1. 將雪梨洗淨,去皮、去核,切粒;將南杏、北杏洗乾淨;銀耳浸軟,洗乾淨,撕成小片。
2. 鍋內放入適量的清水,水開後放入雪梨、南杏、北杏及銀耳,慢火煲2小時。加入冰糖,即可飲用。

以上資訊由農本方中醫診所註冊中醫師吳小雯提供 (駐診地點: 中環﹑銅鑼灣及樂富)

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