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「白露」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看

「白露」| 二十四節氣 推薦食材、禁忌一次看

白露時節,夏季的熱空氣漸被秋季的冷空氣取代,日照時間較短,氣溫下降較快。

白露之後,養生應以補中氣,健脾為主。白露時節,燥氣當令,節令養生食譜當以潤燥益氣為中心。

在夏季消耗的體力要靠此季節增加營養來補充,所以此季節人們食慾大增。此時的飲食立用甘潤半和之品,即「平補」。

【習俗】
1. 收清露
古人會在白露時「收清露」,將凝結的露水收取煮過飲用,具有延年益壽的功效,《本草綱目》記載:「秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑。」

2. 吃龍眼
白露時節正是龍眼的盛產期,這個季節的龍眼大顆核小口感甜美,民間傳說認為白露節氣這天吃一顆龍眼就相當於吃一隻雞的營養,不只補身體還可以開運,還有「南桂圓、北人參」的說法。

【白露推薦食材】
桂圓、蓮子、紅棗、山藥、銀耳、枸杞、黑芝麻、核桃等

白露當季食材】
1、 南瓜
潤肺益氣

2、栗子
滋陰活血

3、木瓜
排毒祛濕

【忌吃】
忌食油膩厚味之食:防秋燥,內熱暑重
忌食辛味及燒烤類食物:防加重秋燥病症,如韭菜、辣椒、蔥、蒜等
忌食寒涼之品,少食生冷瓜果:免導致腹瀉、痢疾等症狀,老人、兒童尤其要注意

【注意】
從白露開始,晝夜溫差逐漸增大,天氣忽冷忽熱,此時若吃寒涼食物,易使脾胃功能失常。如果過量貪食生冷瓜果或冰凍飲品,就會使脾胃嚴重受損,甚至發生腹痛、腹瀉等秋季易發症。

【食譜配合】
雪梨南北杏桃燉銀耳
配方:雪梨2個,銀耳20克,南杏、北杏各5克、冰糖適量
做法:
1. 將雪梨洗淨,去皮、去核,切粒;將南杏、北杏洗乾淨;銀耳浸軟,洗乾淨,撕成小片。
2. 鍋內放入適量的清水,水開後放入雪梨、南杏、北杏及銀耳,慢火煲2小時。加入冰糖,即可飲用。

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